לתרום לעץ כאן
עוגת גבינה בלי להטריד אף פרה - מה זה מיטפח? מקום שמטפחים בו חיים במקום להטריד חיות
  ‎ דף בית > מתכונים מהמיטפח
indicator < סיון
א
ב
ג
ד
ה
ו
ש
ג
ד
ה
ו
ז
ח
ט
י
יא
יב
יג
יד
טו
טז
יז
יח
יט
כ
כא
כב
כג
כד
כה
כו
הירח   הלילה

כל מה שבא לי עכשיו זה גלידה

ובדיוק כמו שאביב לביא כותב, זה כל כך קל שבא לי למות כשאני חושבת על כל הפרות המוטרדות, רק בגלל שלא מספיק אנשים יודעים כמה זה קל, וכל האלרגיות והכאבי בטן, אבל עזבו, בואו נחזור לטוב, ואפילו לא צריך מכונת גלידה אם יש לנו בלנדר חזק:

אמממ... הנה המתכון: זורקים בננות קפואות או מנגו קפוא, או מלון קפוא לממחה. אההה... כן זה המתכון. טוב, אולי הייתי צריכה לציין שמקלפים את הפירות וחותכים לקוביות לפני ההקפאה, זה באמת הופך את כל העניין למאוד מסובך : )
טוב, הנה המתכון למה שרואים בתמונה, למי שמתעניין בדרגת הסיבוך הבאה':
מערבלים אגוזי מקדמיה עם קצת מים לקבלת מרקם של שמנת סמיכה
שןמרים חלק בצד, ולחלק שנשאר בבלנדר מוסיפים בננות ותאנים
שמים את הגלידה בקערות, מקשטים בכף של שמנת מקדמיה, שבבי קקאונא, ותאנה בשלה עד מאוד פתוחה לחצי כך שהיא נמחת ומתמסרת
מתמסרים לתאנה ולכל השאר
שוכחים מגלידה שמטרידה פרות. ממש ככה. פשוט מאבדים עניין, כמו במערכת יחסים שפתאום לא מתאימה.

ובקרוב, סדנת גלידות עם אורי יורמן, בסלון האקולוגי.

ימות המשיח והסחוג של ניב

ימות המשיח! זאת ההרגשה, שעורר בנו ביקור בבר הטבעונאי "טעם הדובדבן", שנפתח לאחרונה בַחֲנות "ניצת הדובדבן", אִבְן גבירול 58. אנו ממליצים לכם בכל לשון ללכת וּלהכיר את המקום, האנשים והאוכל! הנה עוד מלים נרגשות.

הסחוג של ניב הוא אַחד המאכלים, שתוּכלו לטעום ב"טעם הדובדבן", כשהוא משולב אל תוך פסטת הקישואים האלוהית! הנה המתכון, שפורסם בַאֲתר תבונא.

קבטיח - קוביות קרח אבטיח

קוביות הקרח הרגילות פשוט לא מדביקות את קצב הכנת המשקאות הקרים והגלידות והשייקים במיטפח. אז הייתי חייבת להמציא עוד פטנטים קפואים. אחת הטובים שבהם, הן הקוביות אבטיח, והנה הן, כפי שתיארנו ב"עצה מהעץ" ששלחנו השבוע לפרסום בעלון השבוע הבא של אשרם במדבר:

כשחוזרים הביתה באופניים, ואנחנו בסוף יולי, כדאי שיחכה לנו משהו בפריזר. קבלו את הרעיון הלוהט של העץ: אבטיח קפוא! מכירים את החלקים הפחות מתוקים של האבטיח, אלה שפחות כייפיים לנו מאשר החלק המרכזי, המתוק מתוק? ובכן, החלקים הללו הם גם טעימים וגם בריאים להפליא, אז כדאי שניתן להם כבוד משלהם, וכך אנו עושים: חותכים אותם לקוביות ומקפיאים! את קוביות הקבטיח אפשר לשחרר לאותה כוס מים משיבת חיים, או לשקשק בממחה לברד! כבר אמרנו - אופניים זה כיף! : )

גלידה פשוטה וקרטיב דלעת

פשוט זה בריא, בלי אותיות קטנות על אריזות לא-מתכלות. פשוט זה קל לעיכול. לקחת רכיב אחד, שניים, שלושה וּלקבל משהו חדש, שכל רכיב בו עדיין מורגש. אז לכבוד סוף עונת התמרים והתותים (המגדל שלי עדיין מספק תותים אורגניים נהדרים):

רכיבים
בננות
תמרים
תותים

אופן ההכנה
מקפיאים את הפירות.
טוחנים בבלנדר.
לוקחים קַעֲרית וכפית ו...

זה הכול. אז הנה תוספת קטנה, פשוטה עוד יותר:

קרטיב דלעת: פשוט מקפיאים פרוסות דלעת ואוכלים. אם הדלעת מפשירה, היא מתרככת וּמקבלים דלעת כמו-מבושלת, בלי בישול. חסכנו אנרגיה (המקפיא פועל ממילָא...) ושימרנו את הערכים התזונתיים.

-- אלון

פְּרָלינים

(שימו לב לניקוד (<-:))

למתכון מאת ניב רפאל, קודם סיפור קצר - לא להתבלבל, זה לא המתכון! וכך כותב ניב:

לפני כמה שנים מצאתי ששוקולד משתלב עם חציל. זה היה לאחר צליית חציל על האש. טעמו של החלק, שקרוב לעוקץ הזכיר לי טעם שוקולד... אז למה לא לשלב? בשלב ראשון ניסיתי פשוט לצרף קוביית שוקולד (ספלנדיד) והיה מוצלח.

אחרי חיפוש זריז באינטרנט מצאתי שכבר לפני מאות שנים נזירים באיטליה גילו את העניין הזה וכמובן, יש גם מתכונים, אבל מעט מסובכים וכאלה, שכוללים טיגון וליקר תפוזים... (שזה כבר לא ממש בבית ספרנו).

עשיתי שני נסיונות שהיו נחמדים אבל לא כמו שקיוויתי ומאז כבר עברו יותר משלוש שנים.

אולי היום אנסה שוב... זה לא יהיה מתכון טבעונאי אבל כן טבעוני.

וְלַמתכון: זה מתכון פשוט למדי... אם לא טורחים בעניין הטמפרור, ההמסה וכו'. הזדמנות לתרגל פשטות.

רכיבים
כוס פירורי עסת קקאו
רבע כוס פרורי חמאת קקאו
4-3 כפות נקטר אגבה
צנוברים

אופן ההכנה

להמיס את עיסת הקקאו וחמאת הקקאו תוך כדי בחישה.
להוסיף את נקטר האגבה ולבחוש היטב.
לצקת לתוך תבניות לפְרָלינים.
*אפשרות לשלב צנוברים או צימוקים בשלב יציקת השוקולד לתבנית.
להכניס לפריזר ל 20 דק'.

לחלץ את השוקולד.

בתיאבון

עץבעיר, עסק חברתי לאקולוגיה עירונית, ביאליק 25 דירה 8 תל אביב, 03-525-4196