לתרום לעץ כאן
  ‎ דף בית > מתכונים מהמיטפח >‏ הגבינא של אופק
נושאים בענף

no image

14/08/10
הגבינא של אופק

השבוע התקיימה כאן סדנת מִטְפָּח עם גלית סמואל. גלית רצתה ללמוד, איך להכין חלב וּגבינה בלי להטריד אף פרה, ותמי ניצלה את ההזמדנות לנסות סוף סוף להכין בעצמה את הגבינא המפורסמת של אופק, ידידנו. מדובר בִגבינא, העוברת תהליך תסיסה במשך מספר ימים, וּבסופו מתקבלת מעין לַבָּנֶה מדהימה! אנחנו עדיין מחכים לתוצאה הסופית בסקרנות כדי לראות, אם יש הבדל בין החיידקים הגליליים הצלולים לאלה התל אביביים המהבילים. הנה המתכון:

רכיבים
כוס או יותר של אגוזי קשיו
כפית מלח על כל כוס קשיו
מים חיים
חיידקים מהאוויר

אופן ההכנה
מכניסים את הקשיו למַמְחֶה (בלנדר) איכותי, רצוי ויטה-מיקס, מוסיפים את המלח ומכסים במים קצת מעל לגובה הֶחומרים. מערבלים לקבלת עיסה חלקה ככל האפשר. אפשר להוסיף תבלינים עכשיו או בכל שלב בהמשך. שמים בקופסה שטוחה, מכסים במגבת, מחכים כמה ימים וּמייחלים לחיידקים המתאימים.

Share/Bookmark

תגובות

comment

התאכזבתי קשות. קשיו זה אחד הפירות הכי לא ידידותיים לסביבה ולאנושות שהייתי יכול לדמיין שישתמשו בהם פה באתר. הם מוטסים מהצד השני של העולם, והם נקטפים ומעובדים בניצול מחפיר של ילדים. כל כך לא ירוק...

-- עירא, 16/06/11
comment

כאוהב יוגורט ידוע שינסתי ידיים וניגשתי למלאכה ניסיתי את הגבינה וגם את היוגורט אבל התוצאה יצאה פשוט מגעילה.....

-- דורון, 22/10/11

הוספת תגובה

תגובה (אפשר להוסיף תגי html)


שם אמיתי או בדוי


דואר אלקטרוני. המייל שלך ישאר חסוי והוא אך ורק לצורך יצירת קשר מצידנו למענה אישי.


מספר הטלפון שלך ישאר חסוי ויעזור לנו ליצור איתך קשר במקרה הצורך.


עץבעיר, עסק חברתי לאקולוגיה עירונית, ביאליק 25 דירה 8 תל אביב, 03-525-4196