לתרום לעץ כאן
  ‎ דף בית > ליקוט בתל אביב >‏ רגילת הגינה (ריג'ילה)
נושאים בענף

09/09/07
רגילת הגינה (ריג'ילה)

רגילת הגינה, הידועה גם בכינוי העממי "ריג'לה", היא צמח בר אכיל ובריא מאוד הנפוץ מאוד בתל אביב.

למעשה, בכל מקום בעיר שבו יש השקיה בטפטפות (למשל בגינות הנוי שברחובות, איפה שהעירייה שותלת פרחים), אפשר למצוא את הריג'ילה. או כמו שאני אוהב לומר - זאת לא גינה בלי רגילת הגינה...

אין צורך להרחיב על החשיבות שבצריכת עלים ירוקים בתזונה שלנו. את זה כולנו יודעים. אבל בעוד שכשרוב האנשים אומרים "ירוק" הם מתכוונים לחסה או פטרוזיליה, אותם אפשר לקנות בסופר (או יותר טוב - מחקלאי אורגני), את הריג'לה יש לנו בשפע וחינם, ולפי דעתי היא גם לא פחות בריאה.

החלק האכיל בריג'ילה הוא בעיקר העלים הירוקים, ומה שנתלש איתם (הקצה הדק של הגבעולים). העלים מכילים שפע של ערכים תזונתיים ממעלה ראשונה, אך הם מצטיינים בעיקר בריכוז גבוה של חומצות שומן מסוג אומגה-3. כן כן, אלה שבגללן מנסים למכור לנו שמן-דגים בכמוסות. השמועה אפילו אומרת שהביצים הנמכרות בשווקים כביצים מועשרות באומגה-3, הן פשוט ביצים המוטלות ע"י תרנגולות שנותנים להן לאכול מן הצמח הנפלא הזה.

טעמה של הריג'ילה חמצמץ-נייטרלי משהו, והיא מתאימה לסלטים וכתוספת ירוקה נייטרלית לכל מני מתכונים. אני אוהב אותה בעיקר לבד כמו שהיא, או ברסק הירוק.

ניתן גם לגדל ריג'ילה בעציץ -

הולכים לאיזו גינה שאתם יודעים שגדל בה ריג'ילה ומחפשים את הזרעים השחורים שבקצה הגבעולים הגבוהים יותר של הצמח (ליד הפרחים הצהובים שלא תמיד יוצאים). את הזרעים מפזרים על מצע אדמה/קומפוסט ומשקים מדי יום - תוך מס' ימים כבר יבצבצו גבעולים קטנים של ריג'ילה מתוך מצע האדמה. אילו רק היתה לי מצלמה דיגיטאלית, הייתי מעלה לאתר תמונות של הריג'ילה שצמחו לי לאחר שפיזרתי אותם בכוסות הח"ח שתמי חילקה.

אשמח לשמוע תגובות אחרי שטעמתם, ובכלל, אם אתם מכירים מקומות בתל אביב עם שפע של עשבי בר.

אורי

Share/Bookmark

תגובות

comment

אכלתי באיי יוון סלט ריג'לה נפלא, ובכלל נראה שיש שם כבוד לריג'לה, כי ניתן לה מקום לגדול ברוב גינות הקיץ שראיתי.
ולהלן המתכון-
עלי ריג'לה בשפע קצוצים
זיתים שחורים מקולפים ופרוסים
שקדים חתוכים לפרוסות דקות
החלק הפנימי והרך של המלפפון חתוך לקוביות קטנות
לתבל בשמן זית וקצת לימון... טעים!

-- קרן, 19/09/07
comment

נקראת גם פרפכינֶה אפשר לעשות חמיצה .. כמו ציזיקי.. עם יוגורט ..ומוסיפים קובית קרח..
דמיינו את החקלאים לפני חמישים שנה עם גופיה לבנה ומכנסי חאקי וכוס חמיצה ביד..ככה היו מפיגים מעט מהחום וצורכים אומגה 3 בלי לדעת
טוב לימות הקיץ...

-- יעל, 21/09/07
comment

אם אין זרעים, אפשר לקטוף ענף ולשתול מיד באדמה

-- תמי, 28/09/07
comment

גדלתי על הצמח הזה כילד בריא ומאושר מאוד וכך גם כל משפחתי

מתכון ידוע מאוד בקרב יוצאי אסיה ודרום אירופה כמו כורדיסטאן, פרס, תורכייה, יוון, ועוד רבים אחרים

משמש כסלט חי בגבינות מתובלות עם שום ובצל וגם בחביתות ירק, פשטידות וקישים.

מומלץ מאוד ובחום רב.

ממוטי הגנן.

-- מוטי., 01/07/08
comment

מה ההבדל בינו לבין מרווה מרושתת לגבי אומגה 3
האם יש בעיה של חרקים וטפילים?

-- batshi77, 25/12/10
comment

על צמח רגילת הגינה כירושלמית, למיטב זכרוני שמו היה חמקה, האם אני צודקת או שאין קשר ויש צמח אחר שהוא יותר חמצמץ שהשתמשו בו לסלט בורגול, צ''ייגה(סביר להניח שהשף פיני שהוא ירושלמי ואורפלי ידע)
תערובת המכילה בורגול,רסק, ירק ,חמקה, בצל ותיבול ומוגשת בכמות של אגרוף כף היד מעוכה, אם אתה מכיר וכו'
אשמח לקבל תגובה ובמקביל לדעת מה תכונותיו הבריאותיות , ביוון וטורקיה על שולחן הבוקר והערב מניחים עלים שלטענתם טובים להורדת סוכר וקולסטרול, האם תוכל לבדוק זאת ולעדכן אותי?? או להציע לי?תודה ויום טוב רחל.

comment

מענין, כי אני כל שנה מעשבת אותה כמו עשב רע מן ה'צלחת' סביב העצים המושקים, ובכלל מן השטח, לא ידעתי שיש לה כזה ערך...

-- שולי, 23/09/12

הוספת תגובה

תגובה (אפשר להוסיף תגי html)


שם אמיתי או בדוי


דואר אלקטרוני. המייל שלך ישאר חסוי והוא אך ורק לצורך יצירת קשר מצידנו למענה אישי.


מספר הטלפון שלך ישאר חסוי ויעזור לנו ליצור איתך קשר במקרה הצורך.


עץבעיר, עסק חברתי לאקולוגיה עירונית, ביאליק 25 דירה 8 תל אביב, 03-525-4196